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Innereien

Diese enthalten Cholesterin, welches eine biologisch unentbehrliche Substanz im Körper ist und wichtige Aufgaben zum Beispiel beim Bau der Zellen und Nervenbahnen übernimmt. Leber enthält darüber hinaus von allen Innereien die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Darunter liefert sie viel Vitamin A, das zum Aufbau, Schutz und Regeneration von Haut und Schleimhäuten und wichtig für Sehkraft, Knochenwachstum, Widerstandskraft ist. Vitamin D in der Leber reguliert unter anderem das Calzium-Phosphor-Verhältnis und fördert die Nebenschilddrüsen. Das Herz ist ein reines und rotes Muskelfleisch, welches die Aminosäurenverbindung L-Carnitin liefert. Dies wird für den Aufbau und den Erhalt der Muskeln benötigt. Auch Blut ist im Herzen viel enthalten. Blut enthält viele Mineralien, wie z.B. Eisen, Natrium, Magnesium, Kalium, Phosphat und auch einen kleinen Teil der Elektrolyte.

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